Stekt brysselkål med honung för dagen
Stekt brysselkål med honung är en klassisk rätt som restauranger älskar att servera. Honungens sötma balanserar perfekt mot brysselkålens naturliga beska, och resultatet blir knäckigt och karamelliserat. Den passar lika bra på julbordet som på en vanlig vardagsmiddag (och det är väldigt gott, måste jag säga).
Varför brysselkål blev en hit
Förr hade brysselkål ett dåligt rykte. Folk kokade bara den i vatten, och då blev det inte särskilt gott. Sen började restaurangkockar att steka och rosta grönsaken istället. Det gjorde en enorm skillnad. Stekning ger en gyllene, krispig yta och får fram smakerna mycket bättre. Rätten passar för både vegetariska gäster och köttälskare, vilket är varför den finns på nästan varje modern meny nu.
Så tilagar du rätten hemma
Börja med, att tina eller förvällja brysselkålen några minuter. Skär den på mitten och lägg den platt i pannan med smör eller olja. Stek på medelhög värme i omkring 8-10 minuter tills den blir gyllene. Tillsätt honung, salt och peppar mot slutet. Rör om försiktigt så honungen karamelliseras utan att bränna.
Smaksättning och vad du kan lägga till
En skvätt risvinäger eller citronssaft balanserar honungens sötma bra. Prova att kasta in lite chili, ingefära eller vitlök för extra djup och variation. Toppa med hasselnötter, granatäpplekärnor eller bacon för knäck och ett fint utseende. Rätten passar utmärkt till kyckling, gris, entrecôte eller helt vegetariska rätter.
Vanliga frågor från köket
- Kan man använda fryst brysselkål? Ja, fryst brysselkål fungerar jättebra och sparar tid eftersom du slipper förvällingen.
- Hur undviker man att honungen bränns? Lägg till honungen sent i stekningen på låg värme och rör om försiktigt för karamellisering utan att det blir körrt.
- Vilka smaksättningar är bäst? Citron, ingefära, chili, vitlök och nötter är klassiska val som fungerar bra tillsammans.
- Är rätten vegetarisk? Helt och hållet,och den är ofta ett populärt val på vegetariska menyer under högtider.
Nu är det bara att sätta igång och steka denna lätta men smakrika rätt hemma. Det tar inte så lång tid, och det smakar verkligen gott.