Squash i ugn med ost – enkelt och gott

Squash i ugn med ost är en rätt som restauranger älskar. Den är enkel att tilaga, smakrik och passar nästan överallt på menyn. Kombinationen av mild squash och krämig, gratinerad ost skapar något riktigt gott. Det bästa? Det tar bara 30 minuter från bänk till bord (om man är snabb i hanteringen).

En rätt för moderna restauranger

Squash i ugn med ost passar perfekt in på dagens restaurangmenyer, helt enkelt. Rätten är vegetarisk, snabb och ser imponerande ut när den serveras. Squashen är mild och tar upp smak från ost och kryddor utan att överskugga dem. Många restauranger använder rätten som tillbehör till kött och fisk, men den fungerar lika bra som huvudrätt. Det gör den otroligt flexibel för köket.

Sådan lyckas du bäst

Sätt ugnen på 200 225 grader. Skiva squashen på längden eller i tjocka skivor. Pensla med olivolja, salta och peppra väl. Lägg på riven eller smulad ost mozzarella, fetaost eller parmesan fungerar alla utmärkt. Mozzarella ger en mild yta, fetaost tillför sälta, parmesan ger en nötig smak. Gratinera i 20 30 minuter tills osten är gyllene och squashen är mjuk. Enkelt och säkert.

Gör rätten mer matig och intrssant

Vill du göra rätten mer fyllig? Fyll squashen med ratatouille, köttfärs eller skinka före gratineringen. Tillsätt kryddor som citron, dill, basilika eller mynta för mer karaktär. Servera med grillade kycklingfiléer eller en fräsch grönsakssallad. Du kan också kombinera med en krämig sås eller en lätt vinaigrette (det brukar bli bra). Möjligheterna är nästan obegränsade.

Är det en hälsosam rätt?

Ja, squash är låg i kalorier och rik på vitaminer och fibrer. Det gör rätten lätt utan att offra smak. Osten tillför protein och fett som balanserar nutritionen på ett bra sätt. Tillsammans blir det en näringstät rätt som passar väl in i moderna restaurangers fokus på växtbaserad och hälsosam mat. Dina gäster får något både gott och näringsrikt.