Sockerkaka med olja och vatten

Sockerkaka med olja och vatten är en enkel och populär variant inom restaurang- och kafébranschen. Den klassiska sockerkakan behöver inte längre innehålla smör olja och vatten skapar en saftig, lätt kaka som håller sig frisk längre. För restauranger och kaféer är detta ett praktiskt alternativ som passar fler kostbehov och kräver mindre arbete i köket (vilket sparar både tid och pengar, faktiskt).

Varför restauranger väljer olja istället för smör

Olja är enklare att hantera än smör. Den behöver ingen smältning och blandas snabbt in i smeten. I större volymer sparar detta tid och arbete i köket.

Kakan blir saftigare och behåller sin färskhet längre än smörbaserade varianter. Det är en stor fördel när du förbereder kakor för många gäster. Många restauranger märker också att oljebaserade kakor håller sig mjuka även dagen efter, vilket är riktigt praktiskt.

Olja möter olika kostbehov utan extra ansträngning. Gäster med laktosintolerans och veganer kan äta samma kaka. Det gör menyn enklare att hantera och kunderna nöjdare.

Så gör du den perfekta sockerkakan

Börja med att vispa ägg och socker pösigt i några minuter. Detta skapar luftighet i kakan. Tillsätt sedan rapsolja eller solrosolja välj neutral smak så den inte påverkar kakans karaktär.

Blanda in kokande vatten långsamt. Det varma vattnet hjälper bakpulvret att aktiveras och ger en fin, lätt textur. Smörja formen noggrant med olja eller brödpanering.

Grädda på 175°C i 25 40 minuter beroende på formens storlek. Testa med en tandpetare den ska komma ut ren när kakan är klar.

Smaksätta och anpassa din kaka

Vaniljsocker, citronskål eller kardemumma passar perfekt. Några droppar bittermandelolja ger också djupare smak utan att överskugga oljen.

Gör kakan glutenfri genom att byta mjöl mot glutenfritt mjöl. Den blir mjölkfri redan när du använder olja istället för smör. Räkna med samma mängder och bakningstemperatur.

Vanliga frågor om sockerkakan

Kan man ersätta smör helt med olja? Ja, det kan man. Olja ger en safrigare kaka, medan smör ger mer smak. Båda fungerar bra.

Varför använder man vatten? Det gör kakan lättare och hjälper bakpulvret att verka ordentligt. Resultatet blir luftigare.

Är sockerkaka med olja hälsosammare? Rapsolja innehåller mer omättade fetter än smör, men sockerkaka är ändå en godare som bör ätas med måtta.

Kan man göra den utan ägg? Ja, med äggersättning. Då passar den även veganer och blir helt växtbaserad.