Pizzasallad recept med kokande vatten

Pizzasallad är en klassisk tillbehörssallad på svenska pizzerior. Den fräscha, mjuka kålen gör sig perfekt bredvid en fet pizza. Men hemligheten ligger i ett enkelt trick: kokande vatten. Pizzasallad recept kokande vatten är en teknik som restauranger använder dagligen för att få rätt konsistens snabbt. Enkelt, men det gör en stor skilnad.

Varför kokande vatten är nyckeln till perfekt pizzasallad

Kokande vatten mjukar upp vitkålen på bara några minuter. Utan denna metod skulle kålen förbli seg och hård vilket ingen vill ha. Med kokande vatten blir den mör och saftigt utan att bli pölig. Restauranger använder denna teknik för att spara tid och få konsekvent resultat varje gång. En hård, rå kål smakar inte bra. En slak, väl behandlad kål smakar helt annorlunda (mycket bättre, faktiskt) mildare och mer inbjudande.

Enkel receptguide steg för steg

Ingredienser:

• 1 liten vitkål
• 1 liter kokande vatten
• 2 dl vitvinsvinäger
• 1 dl rapsolja
• Salt och svartpeppar
• Socker (1 tsk, valfritt)

Tilllagning: Strimla kålen tunt med en osthyvel. Lägg strimlorna i ett durkslag. Häll kokande vatten över kålen och låt den rinna av väl. Blanda vinäger, olja, salt och peppar i en skål. Lägg kålen där och häll dressingen över. Låt stå minst två timmar i kylen före servering. Ju längre tid, desto bättre smak utvecklas.

Tips för restaurangkvalitet hemma

En osthyvel ger tunna, jämna strimlor som ser professionellt ut. Låt salladen stå helst tolv timmar (ja, det är värt vänten). Du kan justera vinäger och olja efter eget smakbehov. Många restauranger tillsätter lite oregano eller socker för djupare smakar. En lufttät behållare i kylskåp håller salladen frisk i upp till sju dagar. Du kan också prova med inlagd paprika för extra dimension och färg. Rätt förvaring gör att pizzasalladen smäcker perfekt när du serverar den.