Pastasallad med kyckling till många
Pastasallad med kyckling till många är en klassisk rätt som restauranger och caterare älskar. Den löser ett stort praktiskt problem: hur matar man många gäster snabbt och utan krångel? Svaret ligger i denna enkla, flexibel rätt som kan förberedas långt innan gästerna anländer. Kycklingen ger protein, pastan mättnad, och grönsakerna färg tillsammans med näring. Dessutom kan du anpassa smaken helt efter vad du vill. Det är helt enkelt geniallt.
Varför rätten passar perfekt för stora grupper
Restauranger använder pastasallad med kyckling vid bufféer och catering för att den löser många problem samtidigt. Du kan göra den dagen innan och förvara kallt. Det sparar otrolig mycket tid när många gäster kommer (vilket ju är poängen). Ingredienserna är prisvärd kycklingfilé, billig pasta och sunda grönsaker som paprika, gurka och tomat. Detta ger näringsbalans utan höga kostnader.
Säsongen styr vad du använder egentligen. På våren passar färska ärtor och brocoli. Under sommaren glöder jordgubbar och dill. Du kan också variera dressingen för att skapa helt nya maträtter. En medelhavsinspirerad dressing med oliver och feta fungerar underbar. En asiatisk version med sesamolja och ingefära lockar andra gäster. Kryddiga dressingar med chili passar dem som gillar kraft.
Praktiska tips för servering och förvaring
Räkna med cirka 200 250 gram per person vid buffé. Kyckling måste kockas ordentligt innan den används. Låt den svalna helt innan du blandar den med pastasalladen. Förvara alltid i kylskåp tills servering.
- Servera dressing separat för att undvika att salladen blir soggig
- Håll pastan al dente så den bibehåller struktur längre
- Täck salladen med plastfilm tills den ska serveras
- Använd rena redskap och följ hygienregler vid servering till många
Bakterier växer snabbt i kycklingbaserad mat. Du måste hålla salladen kall från början till slut. Om du serverar utomhus måste den stå på is. Skydda även från insekter med ett lokk eller nät. Gäster uppskattar när du erbjuder flera dressingsalternativ. Då kan var och en välja efter sitt smak och eventuella allergier.
Denna rätt passar dagens restauranger perfekt. Fler gäster söker snabb, hälsosam mat som inte kräver att de sitter länge. Pastasallad med kyckling levererar precis det. Den är också vacker att se på när du lägger upp den med färgglada grönsaker. Därför kommer den att fortsätta vara populär på menyn både för lunch och för större event.