Pasta räkor crème fraiche vitlök hemma

Pasta räkor crème fraiche vitlök är en rätt som dyker upp på både hemmalagade middagsbord och restaurangmenyer. Kombinationen av skaldjur, krämig sås och aromatisk vitlök skapar något både enkelt och väldigt smakrikt. Rätten tar bara 20-30 minuter, vilket gör den perfekt när du vill servera något fint utan att spendera timmar i köket (och vem har tid för det egentligen?).

Hur du lagar rätten rätt

Börja med att koka pastan enligt förpackningen, men ta ut den några minuter tidigare så den blir al dente. Spara en kopp pastavatten innan du häller av pastan det vatten behövs senare för såsen, så glöm inte det.

Skala och finhacka två-tre vitlöksklyftor. Värm olivolja i en stor panna och fräs vitlöken över låg värme i bara en minut. Låg värme är viktigt för att vitlöken ska bli mjuk och inte bitter.

Tillsätt 200 ml crème fraîche och blanda väl. Om du vill ha en tjockare sås, använd bara crème fraîche. För något lite lättare blandas den med grädde. Lägg i färska räkor och låt dem värmas genom under ett par minuter.

Blanda pastan med såsen och häll i lite pastavatten tills konsistensen är perfekt. Smaka av med salt och svartpeppar.

Smak och variation

Vitlöken och crème fraîche arbetar tillsammans på ett smart sätt. Vitlöken ger värme och krydda, medan crème fraîchen lägger en sur, krämig grund under allt. Det balanserar varandra perfekt.

Du kan variera rätten enligt vad du gillar. Citronzest eller några droppar citronjuice gör rätten friskare. En knäpp chili ger värme. Färsk persilja eller basilika tilför grönska. Parmesanost skapar djupare smak.

Servera med en lätt sallad vid sidan och ett glas vitt vin något friskt och fruktigt passar bäst till den krämiga såsen.

Hälsa och moderna val

Många människor väljer nu räkor från nordiska vatten istället för importerade. Det är bättre för miljön. Fullkornspasta och glutenfria alternativ finns överallt och fungerar lika bra som vanlig pasta.

Räkor är magert protein ungefär 500 kcal per portion tillsammans med pastan. Om du vill göra rätten ännu hälsosammare kan du minska grädden och blanda in fler grönsaker. Broccoli eller ärtor passar perfekt i såsen.

Rätten passar för många dieter och matpreferenser. Den är snabb att laga, skalbar för både två och åtta personer, och enkelt att justera efter vad du har hemma. Det är varför du ser den på restauranger överallt den fungerar helt enkelt.