Pasta med kräftstjärtar allt om mat

Pasta med kräftstjärtar allt om mat är en klassiker som man hittar på många moderna restauranger. Kräftstjärtar är skalade kräftor i lag som ger mild och söt smak. Rätten kombinerar italiensk elegans med näringsrik skaldjur enkel att laga men ändå väldigt lyxig.

Hur du gör rätten hemma

Börja med att välja rätt pastatyp. Linguine eller tagliatelle håller såsen väl och tar upp smakerna bra. Koka pastan enligt förpackningen (eller ungefär elva minuter för de flesta typerna).

Till såsen behöver du grädde, vitlök, citron och lite chili. Häll grädden i en panna och lägg i finristad vitlök. Låt det få färg några sekunder, sedan sänker du värmen. Tillsätt kräftstjärtarna och värm dem varsamt de är redan kokta från början. Pressa citron över och smaka av med lite chili enligt dina preferenser.

Frisk dill eller persilja gör rätten ännu bättre En finare detalj som många glömmer. Blanda pastan med såsen och toppa med örterna. En skvätt pasta-vatten i såsen gör den lite lösare och mindre tung.

Servera med ett torrt vitt vin eller mousserande vin. Rätten duger både som lätt lunch och som elegant middag för gäster.

Inspireras av världens restauranger

Moderna kök blandar gärna italiensk pasta med smaker från helt andra håll. Du kan lägga till ingefära, limeblad eller koriander för en asiatisk twist. Restauranger experimenterar med klassiska rätter för att skapa något nytt och spännande på sin meny.

En rätt behöver inte hålla sig till en enda stil. En finare restaurang serverar kräftstjärtor-pastan kanske under skaldjurssäsongen som en särskild rätt. På ett casual ställe blir den en älskad favorit som gästerna återkommer för.

Skaldjur ökar i popularitet. Många ser dem som både hållbara och hälsosamma. En rätt som denna passar både på småningslaks-ställen och på finare bord.

Prova rätten själv hemma eller sök upp en restaurang som serverar den du kommer att förstå varför kräftstjärtar och pasta helt enkelt fungerar tillsammans.