Pasta Alfredo med kyckling hemma

Pasta Alfredo med kyckling är en klassiker som syns på menyn på nästan alla svenska restauranger. Rätten kombinerar en krämig, smörig sås med saftig kyckling och pasta och det är precis därför gäster älskar den. Det är enkel mat som smakar som något mycket mer, utan att kräva avancerad teknik eller konstiga ingredienser i köket.

Så tillagas rätten rätt

Börja med att skära kycklingfiléerna i lagom stora bitar. Stek dem i smör och olja över medel-hög värme tills de är gyllene på utsidan ungefär fem minuter per sida. Låt kycklingen vila i fem minuter innan du skär den. Det gör köttet saftigt och mjukt, vilket gäster verkligen märker skillnad på.

Till såsen smälter du smör i en gryta. Häll i grädde och låt den värmas försiktigt utan att koka. Tillsätt riven parmesan och rör tills allt är jämnt. Här är tricket: lägg till pastavatten lite i taget för att få rätt tjocklek och binda såsen till pastan. Det förhindrar också att den blir grynig (ingen vill ha det).

Snabba tips: Använd frisk parmesan istället för den rivna i påse smaken blir mycket bättre. Laga gärna kycklingen och såsen separat, sedan blanda allt tillsammans med den varma pastan. Vill du variera kan du lägga till svamp, soltorkade tomater eller ta bort kycklingen helt för vegetariska gäster.

Gör rätten mer attraktiv på menyn

Rätten behöver balans. Servera den med en frisk grönsallad eller ångade grönsaker vid sidan. Det bryter av den krämiga smaken och gör maten både bättre och mer tiltalande för ögat.

Många gäster frågar efter hälsosammare alternativ. Här kan du erbjuda fullkornspasta för mer fiber, eller blanda vanlig pasta med grönsaker som ärter och broccoli direkt i såsen. Det tillför näring utan att ta bort smaken på något sätt.

Glöm inte att erbjuda glutenfria varianter det är enkelt att göra och värdefullt för många gäster. En portion innehåller ofta över fyrtio gram protein, så den är redan mättande. Du kan också minska gräddemängden och använda färskost istället för att skapa en lättare version som folk vill beställa.

Rätten fungerar både på casual caféer och på mer exklusiva ställen. Det är en säker sak som nästan alla älskar. Den passar lunch, middag och även take-away eftersom den transporteras väl och ser bra ut när den anländer.

Pasta Alfredo med kyckling ger dig flexibilitet i köket. Du kan justera rätten efter säsong, tillgängliga ingredienser och vad dina gäster behöver. Det är exakt därför den fortsätter att vara en storsäljare på restauranger över hela Sverige.