No bake cheesecake recept som smakar hemgjord
No bake cheesecake recept är en dessert som sparar tid i restaurangköket. Du behöver ingen ugn, bara några enkla ingredienser och lite tålamod. Det gör den perfekt för köksbitar som arbetar under tidspress. Desserten är krämig, frisk och kan förberedas dagen innan vilket är idealiskt när matlagningen är som intensivast.
Varför no bake cheesecake fungerar i restaurangköket
Ingen bakningstid betyder mindre stress under rusningen. Du gör cheesecaken på morgonen och låter den stelna i kylen medan du fokuserar på andra rätter. Det sparar värdefull ugnsplats och energi också.
Den här desserten går också att anpassa med asiatiska smaker som matcha, yuzu eller kokos. Det passar perfekt för moderna restauranger som vill erbjuda något speciellt (och upphöjt, kanske?). Med gelatin eller agar agar blir fyllningen stabil nog för bufféer och cateringservice.
Så gör du en no bake cheesecake hemma eller på restaurangen
Ingredienser för botten:
- 200 gram krossade digestivekex
- 100 gram smält smör
Ingredienser för fyllningen:
- 500 gram färskost
- 200 milliliter vispgrädde
- 100 gram socker
- 5 gram gelatim (eller agar agar)
- Citronjuice eller vanilj efter smak
Gör så här: Blanda kex och smör, tryck ner det i en form. Vispa färskosten mjuk och tillsätt socker. Vispa grädden till stum vispning och blanda försiktigt in den. Lös upp gelatinet enligt instruktioner och vänd ner allt tillsammans. Häll på botten och låt stelna i kylen i minst 4 timmar.
Du kan toppa med färska bär, fruktpuré eller chokladsås. Olika variationer passar olika maträtter på menyn. Förvaringsrådandet är enkelt: täck cheesecaken och ställ den i kylen. Den håller i två till tre dagar utan problem.
No bake cheesecake är flexibel, snabb och imponerar gästerna verkligen. Den passar lika bra hemma som på en restaurang med höga ambitioner.