Hel röding i ugn folie blir saftig och god

Hel röding i ugn folie är en klassisk rätt som både hemmakokar och restauranger älskar. Den är enkel att tillaga, smakrik och behåller all saftighet tack vare foliemetoden. Perfekt för vardagsmiddag eller när du har gäster hemma (och det är faktiskt inte så svårt som många tror).

Så tillagar du röding rätt i folie

Rensa och fjälla fisken nogrannnt. Skölj och torka den torr innan du börjar. Lägg rödingan på en smörd foliebit och salta både inuti och utanpå.

Fyll buken med citronskivor, färsk dill och gräslök. Slå in foljen löst - det är viktigt att undvika att fisken blir vattnig. Sätt in den i ugnen på 200 grader i 25-30 minuter.

Använd en stektermometer för att kontrollera. Fisken är färdig vid 55-60 °C innertemperatur. Köttet ska lätt lossna från benen när du provar med en gaffel.

Smakrik kryddning och fräscha tillbehör

Dill, gräslök, citron och smör är klassiska smaker som passar röding perfekt. Dessa ingredienser framhäver fiskens milda, naturliga smak utan att överskugga den.

Servera med kokt potatis för en enkel vardagsvariänt. För något finare kan du göra en svampsås eller en gräddsås med rom och gräslök. En frisk citronsås passar också utmärkt, helt enkelt.

Varför röding från svenska vatten

Röding är en kallvattensfisk som fångas i svenska fjällsjöar och norra vatten. Den har fast, rosa kött med mild smak och är en favorit i nordisk matlagning.

Att välja lokalt fångad röding är miljövänligt och stöder närproducerade råvaror. Du vet också exakt var fisken kommer från och att den är hållbar. Många moderna restauranger framhäver lokala fisksorter som denna för att visa sitt engagemang för kvalitet och miljö.

Förbered gärna rödingan några timmar innan du ska baka den. Låt den stå i kyl, inlindad i folie med sina kryddningar. Det ger smakerna tid att tränga in i fisken och gör resultatet ännu godare när du slutligen sätter in den i ugnen.

Prova receptet nästa gång du ska laga middag. Det är enkelt, snabbt och garanterat smakrikt. Dina familjemedlemmar eller gäster kommer att älska denna klassiska rätt.