Hel fisk i ugn på 30 minuter

Hel fisk i ugn är en klassisk rätt som ser imponerande ut men är överraskande enkel att laga. Oavsett om du lagar vardagsmiddag eller vill imponera på gäster, levererar denna rätt garanterat smak och elegans utan krångel i köket. (Och för mig personligt är det favoriten när jag ska ha något enkelt men fint.)

Så tillagar du fisk i ugnen

Börja med att rengöra fisken noggrant under kallt vatten. Fjälla den från svansen mot huvudet, skölj insidan ordentligt och ta bort eventuella inälvor. Skär sedan 3-4 snitt på ovansidan så värmen träger in jämnt.

Lägg fisken på en oljad plåt eller i en form. Krydda inuti och utanpå med salt, peppar och färska örter som dill, persilja eller vitlök. Lägg citronskivor och örter i buken för extra smak. Det är verkligen så simpelt.

Tillaga vid 200 grader Celsius i 20-35 minuter beroende på fiskens storlek. Kontrollera att köttet är vitt och lätt lossnar från benen. En innertemperatur på cirka 55-60 grader vid ryggbenet är perfekt för att hålla fisken saftig.

Röding, torsk, abborre och öring fungerar utmärkt för ugnsbakning. Lägg potatis, sparris eller tomater runt fisken på plåten så lagar du allt samtidigt. Praktiskt och smidigt.

Välja rätt fisk och smak

Friskhet är allt när du väljer fisk. Köp från en pålitlig fiskhandlare och välj gärna MSC-märkt fisk för att säkerställa att den är hållbar och spårbar.

Klassiska kryddningar fungerar bäst smörsås, vitvinssås och örtsås kompletterar fiskens milda smak perfekt. Vitlök, dill och citron är kombinationer som aldrig misslyckas helt enkelt.

För att undvika torr fisk använder du olivolja, örter och citron. Täck gärna fisken med folie första halvan av tillagningen. Låt den vila några minuter efter ugnen innan du serverar så blir det mycket bättre.

Denna rätt är populär både hemma och på restauranger eftersom den är näringsrik, visuellt vacker och låter dig experimentera med olika örter och grönsaker efter säsong och smak.

Prova hel fisk i ugn hemma den här veckan och upptäck hur enkel elegant matlagning kan bli.