Grovt filmjölksbröd med nötter och frön
Grovt filmjölksbröd med nötter och frön är på väg in i restaurangernas kokskåp. Det här brödet kombinerar schweizisk syrlighet från filmjölken med fullkornsmjöl, vilket skapar något helt speciellt. Hälsomedvetna gäster älskar det, och kockar uppskattar enkelheten. På restauranger som fokuserar på kvalitet och innovation passar detta bröd perfekt in i moderna menyer.
Varför det här brödet passar på restaurangmenyn
Filmjölk gör brödet saftigt och naturligt bevaringsvärdigt. Gäster söker fiber, protein och nyttiga fetter, precis det som detta bröd erbjuder. Använd det som bas för smörgåsar, servera det till soppor eller lägg det på frukostbuffén. Fermenterade produkter trendar starkt just nu, och filmjölk är en perfekt ingrediens för restauranger som vill visa att de bryr sig om hälsa (och det märks på gästerna).
Vilka ingredienser du bör välja
Valnötter, hasselnötter och solrosfrön är klassiska val. Lägg till pumpafrön och linfrön för mer variation. Rosta nötterna och fröna lätt innan bakningen, det framhäver smakerna kraftigt. Välj gärna ekologiska och lokala ingredienser. Det höjer kvaliteten och förstärker ditt budskap om hålbarhet.
- Valnötter för nötig smak
- Solrosfrön för crunch
- Pumpafrön för näringsvärde
- Linfrön för fiber
Praktiska tips för restaurangköket
Erbjud varianter för allergiker, helt utan nötter eller med endast vissa frö. Filmjölk kan ersättas med yoghurt eller kefir om du behöver. Gör ett batch varje morgon; gäster uppskattar färskt bröd. Detta bröd håller länge tack vare filmjölken, så matsvinn minskar avsevärt. Använd det i brunchmenyer, till soppbuffén eller som tillbehör till sallader.
Många moderna restauranger kombinerar svenska råvaror med internationella smaker. Detta grovt filmjölksbröd passar perfekt i en sådan fusion, det är hälsosamt, lokalt och genuint. Börja experimentera med ingredienserna redan idag så ser du själv hur gästerna reagerar.