Grilla majskolv med smör och salt
Grillad majskolv med blast är en klassiker som du hittar på många restauranger och hemmagrillningar. Blasten det gröna hölje som omger majsen är egentligen hemligeten bakom en perfekt grillad majskolv. Den skyddar majsen från att torka ut och fungerar som ett naturligt ångskydd. Resultatet blir en saftig, smakrik majskolv med fin grillsmak. Det är enkelt att göra hemma, och på restaurang kan du variera den med olika smörblandningar och tillbehör.
Så förbereder och griller du majskolvarna rätt
Börja med att blötlägga majskolvarna med blasten kvar. Lägg dem i kallt vatten i minst 15 minuter, helst upp till en timme. Vattnet gör att blasten drar åt sig fukt som sedan ångar majsen under grillningen.
Grillningen görs i två steg,, och det är viktigt att göra det rätt. Först grillas majsen med blasten på över indirekt värme i ungefär 10 till 15 minuter tills blasten får en fin, sotig färg. Sedan skalas blasten av varsamt var noga så du inte bränner dig (det gör verkligen ont!). Låt dock blasten sitta kvar som ett handtag för enklare hantering. Grilla därefter majskolven direkt på grillen några minuter så den får fin färg runtom.
Pensla med smör eller olja under grillningen för extra smak och en vacker yta. Det gör också att majsen blir mer saftig och får en lockande glans.
Smaksättning och servering för restaurang
En grillad majskolv kan serveras på många olika sätt. Vitlökssmör är en klassisk vän, men du kan också experimentera med tryffelsmör, parmesansmör eller örtsmakolja om du vill något finare.
- Vitlökssmör enkel och populär
- Tryffelsmör lyxigare variant
- Majonnäs med pimentón spanskt inslag
- Rostad lök-krisp för extra struktur
- Lagrad ost umami-fylld smak
Presentera majskolven med blasten kvar som handtag det ser rustikt ut och är praktiskt för gästen. Servera smörblandningen i en liten skål vid sidan. Garnera gärna med färska örter som petersilj eller dill för att göra rätten ännu mer tilltalande.
Grillad majskolv med blast är perfekt på tapasbord under grillsäsongen. Det är en rätt som är lätt att äta med händerna och som alla älskar. Kombinera den med andra grillade grönsaker eller som ett klassiskt tillbehör till kött. Gäster uppskattar den rusika, naturliga smaken och möjligheten att välja sina egna smaksättningar.
Denna teknik visar att de bästa grillrätterna ofta är de enklaste. Med rätt förberedelse och lite kreativitet i smaksättningen blir grillad majskolv ett inslag som gäster kommer att återkomma för.