Gravad lax recept som smakar som hos restaurangen

Gravad lax är en klassisk svensk rätt som du enkelt gör hemma. Det här receptet på gravad lax allt om mat visar hur enkelt det är att framställa denna festlig rätt. Många älskar den för att den smakar fantastiskt och ser vacker ut på bordet (plus att det imponerar på gästerna!).

Vad är gravad lax och varför är det speciellt?

Gravad lax är lax som konserveras och smaksätts genom en gravningsprocess. salt, socker, dill och vitpeppar blandas tillsammans under 1 3 dygn och skapar något helt magiskt. laxen får en fastare textur och en mild, sötaktig smak som skiljer sig från rimmad lax, som bara är saltad utan kryddorna. gravningen hämmar även bakterietillväxt, så råvaran förblir säker och fräsch längre.

Så gör du gravad lax hemma

Börja med att frysa laxen i tre dygn för att eliminera eventuella parasiter. Använd mittbiten av laxfilén där är texuren jämnast. Ta bort alla ben med en fiskbenstång. Blanda 50 gram salt, 50 gram socker, 20 gram dill och vitpeppar. Gnid denna blandning ordentligt in i laxen och lägg den i en plastpåse eller vakuumförpackning. Ställ den i kylskåp och vänd den morgon och kväll under gravningstiden.

Tips för perfekt resultat

Vänd laxen varje morgon och kväll så att kryddorna fördelas jämnt. Efter 2 3 dygn är laxen klar smaka för att kontrollera. Skölj lätt under kallt vatten för att ta bort överflödigt salt. Skär tunna skivor med en skarp kniv. Servera med hovmästarsås, potatis och knäckebröd för en klassisk presentation som imponerar på dina gäster.

Lagring och variation

Gravad lax håller i kylskåp i högst en vecka, men smaksättas bäst inom några dagar. Du kan frysa den om du vill spara den längre. Experimentera gärna med citronzest eller peppar istället för dill om du vill ha nya smaker. Hemmagjord gravad lax blir allt populärare eftersom du själv kontrollerar råvarorna och kan välja den bästa laxen.

Gravad lax passar perfekt både till vardagsmat och festliga tillfällen som midsommar eller jul. Gör en sats idag och skapa något riktigt speciellt hemma!