Fikon i konjak ica hemma på ett enkelt sätt
Fikon i konjak är en elegant rätt som kombinerar tradition med moderna smaker. Denna klassiska kombination har blivit populär både på svenska restauranger och i hemmet. Du hittar ingredienserna enkelt fikon i konjak ICA erbjuder både torkade fikon och konjak så du kan skapa denna lyxiga rätt själv. (Och det är faktiskt inte så svårt som man kanske tror.)
Vad är fikon i konjak?
Fikon i konjak innebär att torkade eller färska fikon marineras i fransk brandy. Smakprofilen är rik, söt och aromatisk. Restauranger använder denna kombination för att lyfta fram komplexiteten i desserter och kötträtter. Fusionkök som Buddakan arbetar ofta med denna ingrediens för att skapa unika smakkombinationer som överraskar gästerna på ett riktigt bra sätt.
Så använder du det hemma
Gör fikon i konjak själv genom att koka torkade fikon i konjak tillsammans med lite socker. Låt det marinera minst några timmar, helst över natten för djupare smak. Du behöver bara några ingredienser som finns på ICA. Enkelt, va?
Servera med mild ost som brie eller getost. Det passar perfekt till glass, pannacotta eller på en ostbricka. Prova gärna att lägga till kanel eller stjärnaanis för extra smak under tillagningen (många glömmer detta steg men det gör stor skillnad).
En växande trend på svenska kök
Efterfrågan på torkade fikon och konjak ökar kraftigt. ICA:s försäljningsdata visar en ökning på cirka 10 till 15 procent under de senaste åren. Fler människor blir intresserade av gourmetingredienser hemma och vill experimentera med mer avancerad matlagning. Det är ganska kul egentligen.
Vanliga frågor när man tillagar
Kan man använda färska fikon istället för torkade? Ja, färska fikon fungerar bra men behöver kortare tid i konjak. De ger en mildare smak eftersom torkade fikon är mer koncentrerade i sötma.
Hur länge ska marinering ta? Minst några timmar, helst över natten. I restauranger förbereder man detta dagen innan för bästa resultat och djupare smaker.
Blir det för söt? Balansera sötman genom att servera med något surt eller salt. En mild ost eller lite grädde gör rätten mindre tung och mer raffinerad.