Färskost med vitlök och örter hemma

Färskost med vitlök och örter är en rätt som nästan gör sig själv. Denna färskost vitlök och örter recept passar perfekt för både hemkök och restauranger. En blandning av mjuk färskost, pressad vitlök och färska örter skapar något helt enkelt och kraftfullt. Det tar bara några minuter att göra, och smaken är omöjlig att motstå. Perfekt som dipp, pålägg eller sås till nästan vad som helst på maten.

Varför färskost med vitlök och örter är så populärt

Färskost är en mjuk ost utan lagring som tar smak otroligt lätt från andra ingredienser. Vitlök ger en stark, aromatisk bas medan färska örter som persilja och gräslök tillför fräschör och liv till rätten. Kombinationen fungerar överallt: som dipp till grönsaksstavar, pålägg på bröd, sås till grillat eller som buffébord på restaurangen. Restauranger älskar detta eftersom det är billigt, enkelt och användbart till många olika rätter.

Så gör du din egen färskost hemma

Börja med naturell färskost, som bas och låt den vara i rumstemperatur innan du börjar. Pressa 2-3 vitlöksklyftor ordentligt och hacka dina valda örter fint med en kniv. Använd basilika, gräslök, timjan och persilja för klassisk smak, eller testa oregano för något annorlunda (mycket gott faktiskt). Blanda allt väl tillsammans och låt stå kallt minst 10 minuter så smakerna utvecklas ordentligt. Om du vill göra egen färskost från grunden använder du yoghurt eller filmjölk som får rinna av i några timmar genom ett durkslag. Då blir smaken ännu mer personlig och fräsch än köpt färskost.

Smarta variationer och servering

Förstärk smaken genom att tillsätta något av följande: olivolja, citronzest, peppar eller lite havsalt. Vill du ha något krämigare blandar du in crème fraîche eller kesella för en mjukare textur. Servera färskosten till rå grönsaksstavar som morötter, paprika och gurka, på toastade brödskivor eller som tillbehör till grillat och salader. För restauranger fungerar detta även som bas för kallsås. Förvara färskosten i kylskåp och använd den inom 3-5 dagar för bäst smak och säkerhet.