Bräst butternutpumpa i ugn med fetaost

Butternutpumpa i ugn med fetaost är en rätt som dyker upp på restaurangmenyer överallt. Den kombinerar pumpans milda sötsura smak med fetaostens salta, krämiga karaktär på ett sätt som får gäster att komma tillbaka. Oavsett om du lagar mat hemma eller jobbar i ett restaurangkök är detta något du måste kunna.

Varför denna rätt fungerar så bra

Butternutpumpa är fylld med vitamin A och C, fibrer och antioxidanter. Den mjuka texturen möter fetaostens salt perfekt (vilket är det bästa med den här kombinationen). Fetaost, gjord på får eller getmjölk, ger rätten ett extra kick som balanserar pumpans sötsura karaktär.

Den här kombinationen passar precis in i vad gäster söker nu. Vegetariska menyer växer överallt, och hälsomedvetna väljare efterfrågar sådana här rätter. Rätten ser också vacker ut på tallriken, vilket spelar större roll än man tror i restaurangvärlden.

Så tilagar du den rätt

Förberedelse: Skala butternutpumpan och skär den i bitar eller tunna skivor. Ringla över olivolja, salta och peppra väl.

Rostring: Lägg pumpabitar på en plåt och rosta på 200°C i cirka 15-40 minuter. Tiden beror på bitarnas storlek. Pumpan är klar när den är gyllene och mjuk (ungefär när du kan sticka ett gaffelhål genom den).

Fetaost: Lägg en hel fetaost eller stora bitar på en ugnsform. Ringla över olivolja och strö på timjan, citronzest och chiliflakes. Baka den sista 5-10 minuterna tillsammans med pumpan.

Kryddor som lyfter: Timjan och oregano är klassiker som alltid funkar.Citronzest ger friskhet.Chili tillför värme och lite kick.Experimentera och hitta din favoritkombination själv.

Idéer för servering och variationer

Servera rätten varm eller ljummen som förrätt eller sidorätt. En klick citronyoghurt på sidan gör det extra gott. Pesto eller tahini passar också bra.

Vill du lägga till söt touch? Strö på kanel och ringla honung över pumpan innan rostring. Nötter som mandel eller pistaschnötter ger crunch och smakdepth.

För en frisk variant toppar du allt med färsk mynta och en klick citronjuice. Du kan också servera rätten med ris, bulgur eller en grön sallad för en fullständig måltid.

Rätten förbereds lätt i förväg. Både pumpa och fetaost håller sig bra och kan värmas upp vid servering. Det gör den praktisk att jobba med när du har många gäster.

Denna rätt är enkel, fin och smakrik. Den fyller alla boxar för moderna gäster. Lägg den på menyn och se hur populär den blir.