Bröd i långpanna utan jäst hemma

Bröd i långpanna utan jäst är en praktisk metod för både hemkök och restauranger. Du slipper vänta på jäsningstid och får färdigt bröd på bara 20 minuter. Det är perfekt när du behöver snabba lösningar utan att ge upp på smak och kvalitet (tro mig, det funkar!).

Varför långpannebröd sparar tid

Traditionellt jäst bröd kräver flera timmar för jäsning. Bröd utan jäst använder bakpulver istället, som jäser direkt i ugnen. Du blandar ingredienserna, hällar degen i långpannan och gräddas klart allt på under 30 minuter totalt.

Restauranger och caféer älskar denna metod, helt enkelt. Vid bufféer och större evenemang kan köket baka stora mängder bröd snabbt. Det är ekonomiskt smart och sparar plats i köket eftersom du inte behöver provningskammare eller lång väntetid mellan batch.

För catering är detta verkligen en game changer. Du kan leverera färskt, varmt bröd samma dag utan att ha planerat dagar i förväg. Gästerna får homemade bröd utan att du behövde börja innan soluppgången.

Så bakar du det hemma

Blanda 400 gram vetemjöl med 2 teskedar bakpulver, 1 tesked salt och 250 milliliter filmjölk. Röra snabbt tills degen hänger ihop kna inte för mycket. Lägg degen i en smörad långpanna och tryck ut den jämnt.

Pensla översta med uppvispat ägg och strö på frön eller havregryn. Gräddas i 200 grader i cirka 15 20 minuter tills ytan är gyllene. Dela brödet i rutor medan det är varmt och servera direkt eller låt det svalna på galler.

Längre hållbarhet och näringsinnehål

Bröd bakat med filmjölk håller sig saftigt i flera dagar om du förvarar det rätt i plastlåda eller tät behållare. Det kan också frysas och värmas upp senare utan att torka ut.

Använd fullkornsmjöl och tillsätt frön för högre fiberinnehål. Detta lockar hälsomedvetna gäster som letar efter näringsrik mat, och restauranger märker verkligen att det betyder något för gästerna.

En portion långpannebröd med fullkorn och frön ger bättre sättningskänsla än vitt bröd. Det passar perfekt till soppor, varmrätter eller som frukostbröd med smör och marmelad för dem som gillar traditionellt.